袋装香菇出菇期间，连续阴雨天气，容易出现出菇密集、菇柄长、菇质差、菇体水分高、干燥困难等各种异常问题。现将袋装香菇雨季管理技术经验总结如下，供参考。
1、选择合适的时间在阴雨天催芽
每年6、7月份，长江中下游地区进入梅雨季节，阴雨连绵。
由于此时环境空气相对湿度较高，给袋材香菇的出菇问题带来困难。防止阴雨天香菇出现异常问题，可随时关注天气预报，参考15天的天气变化，调整安排出芽时间。
如保水膜菌棒从脱袋到形成大量子实体需要4-5天，蘑菇芽从露头长到2-3厘米需要2-3天。按照这个出菇过程，要求环境的相对湿度在6天左右。 阴雨天气可安排；大于3cm的菇芽进入采收期，晴天或阴天均可采收。
在阴雨天气巧妙安排催芽和子实体形成期，利用自然湿度条件出菇。子实体长到2~3cm，有利于优质香菇在晴天或阴天采收烘烤。
2.根据品种特点和棒材质量
根据品种变色特性（黑褐菇细，茶褐菇密），菇大小（大菇细，小菇密），出菇前菇条的水分（水分多太小，菇稀，水太多）出菇多），木耳棒颜色变化的严重程度（颜色变化重的蘑菇越细，颜色变化淡的蘑菇越密） )等，安排出芽、结果的具体时间和对策。例如，颜色变化太大、不易出菇的木耳条，可在阴雨天气开始催芽，有利于有序出菇。木耳棒的颜色变化比较淡，容易出太多菇。避免阴雨天气刺激出芽，有利于控制出菇密度和数量。
3、防止菇棒过密的出芽方法
1. 菇条颜色轻变易出菇密实的催菇法
遇到这种情况，应选择晴天或多云多风的天气，早上揭袋，有利于降低木耳条表面湿度。待菌棒表面感觉干燥后，在密闭的菇棚内压芽，出菇量将接近或达到理想数量。 (10~30)，增加通风量，限制继续出芽。
出菇期间如遇多云、多雨、高湿天气，可用竹片、木棍挤压幼菇芽和正在萌芽的“玉米形”菇芽，可有效控制出菇过密。如果蘑菇芽已经长到1cm左右，就把多余的蘑菇芽去掉（削薄）。不要让多余的菇芽消耗了菇棒的营养。
2、木耳棒颜色变化比较淡，发芽的方法需要补充
确定是蘑菇条注水后蘑菇会多。控制蘑菇数量的有效方法是“偏心位置有限补水”，即让注水针在远离蘑菇条中心的位置注水，有限补水降低20%比培养袋的原始重量。 关于。例如18cm60cm的栽培袋重量为（30.05）kg，偏心位置浇水后重量为2.50.15）kg。补水后，收棚催芽，出菇后加大通风，可大大减少出菇量，还能收到“定向出菇”的效果。
3、以适合出菇的木耳条含水量“振菇”的方法
木耳条表面比较干燥，但是木耳条的重量还是原来的75%以上，表面比较干燥，不容易长出密实的菇。这种木耳可以从外袋中取出，让它们长出湿润的蘑菇，然后注水催芽。如18cm60cm的木耳条重2.3~2.7kg，表面失水，阴雨天可从袋中取出，让木耳条在自然条件下自由出菇。
四、长期阴雨天出菇采收管理要点
出芽后子实体生长如遇阴雨天，需调整菇棚通风管理：一方面要保持菇棚通风，子实体生长速度要适度。尽可能减少；尽早收获和干燥实体。因为伞开度小于50%的蘑菇，烘烤时个头小，通风好，蘑菇品质好。香菇子实体的好坏，基本上是从开伞开始定型的。如果伞一直打开，只会增加香菇表面空隙对水分的吸收，从而延长干燥时间，降低香菇的品质。
5、潮湿天出菇期间尽量增加菇棚内的光照度
对于低温潮湿天出菇的管理，要增加菇棚内的光照强度，有利于控制菇柄长短，防止畸形菇，提高菌盖质量。蘑菇到花蕾0.5~1cm的光线可以调暗。当芽长大于1cm时，应加强光照，限制菇柄的生长。如气温低于15的晴天或低温多云天气，应拆除遮阳网。当天气高于20时，朝阳的菇棚一半需遮盖，另一侧不需遮阳网，增加出菇棚光照强度。 （来源：中国知网）
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